台灣石斑魚養殖地圖，由屏東往北走至雲林口湖，已是臨界點。濱海的雲林縣口湖鄉，靠著西濱快速道路、台78線東西快速公路對外聯通，交通也算方便。但放眼望去，不是田間，就是一池又一池的魚塭。 ▲明湖海產店有許多政商名流光顧過。 外面畫著一隻巨型龍膽石斑的「明湖海產店」，就座落在口湖鄉。在COVID-19疫情爆發前，天天高朋滿座，「我這餐廳從11點開門，就是一桌又一桌的客人，我都沒在休息啦！」老闆陳明宏說，消費者多是為了龍膽石斑走進餐廳，附近沒有景點，晚上人流稀落，7點就打烊。 ▲龍膽石斑養殖業者陳明宏表示，龍膽石斑需養殖四、五年，方可食用。