龍膽石斑料理

白鰻料理

口湖是白鰻魚的故鄉來到雲林口湖絕對必吃白鰻魚，來明湖吃準沒錯，提供創新多樣化的鰻魚料理給饕客品嚐。

• 香烤白鰻

白鰻用小小的火侯烤至表面金黃，搭配本店獨門和風醬汁及美生菜，吃起來簡單美味、爽口不膩。

• 紅燒白鰻

白鰻裹粉炸熟後，外酥內軟的口感，再搭配紅燒醬汁，會讓人一口接一口地吃不停。

• 醋溜白鰻

夏季的熱門料理之一，白鰻川燙後淋上老闆自製的醋溜醬汁，炎炎夏日吃著醋溜鰻心都跟著涼了呢。

• 日式蒲燒鰻魚

還在對日本的鰻魚飯念念不忘嗎？歡迎來吃吃看我們家的日式蒲燒鰻，遵循日本職人秘方所製作的獨特的日式醬汁和鮮嫩的鰻魚，吃下的每一口都彷彿到了日本一趟。

• 三杯白鰻

白鰻有著多元料理，而三杯白鰻絕對是既下飯又下酒的美味佳餚，有機會不妨試試看。

• 蘿蔔白鰻養生湯

營養價值極高的鰻魚搭配上燉煮許久的蘿蔔湯，讓湯頭更鮮美，此菜建議提早預訂，避免現場久候喔。

龍膽池長大的逃命蝦料理

本店的魚塭是採魚蝦共生的方式來飼養，池塘內放養蝦子是要給龍膽石斑的食物之一，而沒被吃完的蝦子，我們會捕撈起來給餐廳的客人享用，這就是逃命蝦的由來。

• 大草蝦

被龍膽石斑追過的大草蝦，每隻的肉質吃起來都特別Q彈有嚼勁。能待到池塘最後才被撈到的蝦蝦，可都是敏捷佼佼者呢。

料理方式：清蒸、川燙、乾煎、烤，都非常美味喔。

• 白蝦

簡單川燙料理就非常鮮甜可口。

口湖在地鮮蚵料理

我們的蚵仔來自口湖的台子村，是在地人從小吃到大的首選，每到夏季就是肥蚵的季節，每顆蚵肉可說是各個都渾圓肥美。

料理方式：酥炸、川燙、炒蔭鼓，都很好吃呢。

烏魚料理

每到冬季就是烏魚的季節，口湖村莊幾乎家家戶戶都在忙著曬烏魚子，連小巷內也是，讓漁村風景顯得特別可愛。

烏魚有三寶，烏魚子、烏魚膘、烏魚腱，整尾烏魚都是寶！

• 炙燒烏魚子

口湖是烏魚子的最大的產地，來明湖一定要品嚐我們家自製的薄鹽醃製的烏魚子，表面稍微炙燒過後的烏魚子，Q軟口感會越嚼越香，搭配上蒜苗就非常美味。

• 清炒烏魚腱

烏魚腱吃起來Q彈有口感，搭配芹菜管、甜椒別有一番風味，在一般餐廳可是很少見的料理。

• 麻油烏魚膘

只有野生烏魚才有的烏魚膘，用麻油老薑煎過後再清蒸的料理方式最美味，烏魚膘吃起來很像豆腐般的口感喔。

• 黃金烏魚子炒飯

美味的蛋炒飯配上烏魚子炒出來的香氣，讓炒飯有著多層次的新風味。

• 烏魚米粉鍋

烏魚肉先炸過、搭配上芋頭，成就了超級對味又有飽足感的烏魚米粉鍋。

大尾鱸鰻料理

• 乾煎鱸鰻

肥滋滋的鱸鰻搭配麻油及老薑用小火慢慢的煎至表皮酥黃，吃起來外脆內Q，令人意猶未盡。

• 三杯鱸鰻

香噴噴的三杯鱸鰻，口感Q彈，甜鹹甜鹹的好味道，是下酒菜的首選。

• 藥膳鱸鰻鍋

入秋後的最熱門的私房料理，不惜成本使用龜鹿二仙膠來燉煮，絕對是秋冬進補首選。此菜建議提早預訂，避免現場久候喔。

餐廳資訊
每日營業時間10:00-19:00（下午仍正常營業）
假日用餐人潮多，建議先訂位可避免久候。
歡迎團體用餐、公司行號尾牙、春酒、文定喜宴、員旅/家族用餐、車隊聚餐…等，最多可容納30桌，皆可提供包層用餐空間，敬請提前預訂。
訂席專線：05-7891390
加LINE線上訂位：@aff0792o
餐廳地址：雲林縣口湖鄉中正路2段501-5號
Google Map： https://goo.gl/maps/MWkzP6okM6navkeeA